作者：烧烤哥 日期：2026-02-23 分类：美食烧烤 浏览：1894次

【营养翻倍】滋补养胃猪肚鸡汤做法｜3步搞定秋冬养生汤，全家都爱喝！

姐妹们！秋冬进补正当时，今天分享一道我做了5年的【黄金滋补猪肚鸡汤】！这道汤不仅能养胃补气血，还能增强免疫力，我家娃每周都喝，连喝3个月身高蹭蹭长！跟着我一步步做，保证你学会后邻居都来敲门求教程~

🔥【食材准备】🔥

（附详细克重和替换方案）

主料：

- 猪肚1个（约600g，选粉肠型更厚实）

- 鸡架1副（约500g，可用老母鸡替代）

- 红枣15颗（去核）

- 玫瑰干花5朵（可选，去腥增香）

- 党参3根

- 茯苓10g

- 玉竹8g

- 当归2片（孕妇禁用）

👩🍳【详细步骤】👩🍳

❶ 猪肚预处理（关键步骤！）

1️⃣ 猪肚用面粉+白醋揉搓5分钟，冷水下锅加姜片、料酒焯水

2️⃣ 捞出用盐+白醋+面粉反复搓洗3遍（重点处理褶皱处）

3️⃣ 焯水后用开水烫皮，用勺子背面刮去浮油，冷水冲洗至无腥味

✨小技巧：用盐搓洗时戴手套，避免指甲划伤

❷ 炖煮黄金配方（实测3年得出的比例）

1️⃣ 猪肚飞水后，鸡架+2L清水大火煮沸，转中小火炖40分钟

2️⃣ 加入所有药材（提前用温水浸泡20分钟）

3️⃣ 放入处理好的猪肚，加3颗山楂片助消化

4️⃣ 大火煮沸后转小火慢炖90分钟，最后30分钟加红枣

❸ 调味收尾（灵魂所在！）

1️⃣ 关火前10分钟加盐（推荐用现磨海盐更佳）

2️⃣ 淋入15ml热油激发锅气（用花生油最佳）

3️⃣ 出锅前撒葱花+枸杞，用余温焖5分钟更入味

🍲【营养】🍲

✅ 猪肚胶原蛋白含量是牛肉5倍，修复胃黏膜

✅ 当归+玉竹=黄金补气血组合，女性每月喝7天

✅ 茯苓排水利湿，特别适合秋燥季节

✅ 玫瑰花疏肝解郁，缓解压力型胃痛

📌【人群禁忌】📌

❌ 感冒发烧期间禁用（发物）

❌ 严重高血压患者慎用（含盐量可调）

❌ 孕早期建议咨询医生（当归用量减半）

💡【升级技巧】💡

1️⃣ 加1个山药块，健脾止泻效果翻倍

2️⃣ 用砂锅炖煮比普通锅多留3倍汤汁

3️⃣ 猪肚炖软后切条，搭配米饭香到舔盘！

🌿【储存方法】🌿

炖好的汤分装冷冻（4小时速冻），可存放1个月

解冻后加温水加热，营养不流失！

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